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2016.10.19

《授業紹介》特別講義 帝国ホテル 田中総料理長

本日は、特別講義‼️帝国ホテル、専務取締役、総料理長の田中健一郎先生に、お越し頂きました。お忙しい中ありがとうございます。

本日のメニューは、

Soupe aux palourdes manhattan!

ハマグリのスープ、マンハッタン風

Escalope de Saumon a l, ecoossaise

サーモンのポッシェ、スコットランド風

の2品を、帝国スタイルで教えて頂きました。

生徒達も、最初はちょっと緊張気味ですね。

でもとてもわかりやすく、丁寧に御指導頂き感謝です。ありがとうございます。

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