武蔵野調理師専門学校 入学案内2020

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食生活と健康（90）食品の栄養と特性（150）食品の安全性と衛生（150）調理理論と食文化概論（180）調理実習（300）総合調理実習（90）高度調理技術実習（600）フードサービス実習（30）調理に関する国際コミュニケーション（60）その他（240）［合計1,890時間］授業時間数ダブルプログラム科1年次：西洋料理／日本料理／中国料理／製菓・製パン2年次：製菓・製パン・カフェ昼間部／2年制職業実践専門課程1週間の時間割例1年 後期限目時間月火水木金実習調理実習※栄養学2調理実習※専門実習理論1（製菓）ラッピング演習専門実習1（製菓）調理理論2ホームルーム食文化概論2食品学3公衆衛生学2調理実習※サービス論1食品衛生学2キャリア支援調理理論4テーブルコーディネート食品学212342年 前期限目時間月火水木金専門実習理論2（製パン）実習9:00-10:3010:40-12:1013:15-14:4514:55-16:25専門実習2（製パン）専門実習理論2（製菓）専門実習2（製菓）専攻別総合調理実習食品衛生学4食品衛生学実習フランス語製菓理論（カフェ理論）メニュープランニングホームルーム1234990実習合計時間※調理実習は西洋料理、日本料理、中国料理、製菓・製パンをローテーションで実施します。9:00-10:3010:40-12:1013:15-14:4514:55-16:252109060090時間時間時間時間グランドステージスキルアップステージ総合調理実習基本調理技術実習14