武蔵野調理師専門学校

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調理師・パティシエの専門学校|武蔵野調理師専門学校

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OB×OG特集

LITTLE-HEAVEN

鈴木 千春(旧姓:佐藤)さん

調理師科(1998年卒)

福島県立川俣高等学校出身


LITTLE-HEAVENはメニューのすべてが植物性食品を使用しております。はじめは主人と一緒に肉も魚も提供しておりましたが、 妊娠・出産をきっかけにヴィーガン料理に興味を持つようになりました。「アレルギーを持つ子供たちにもみんなと同じケーキを 食べさせてあげたい。」「アレルギーを気にせず食事の時間を楽しんでほしい。」この思いは親なら皆共通です。私は武蔵野で学ん だ基礎や知識があったので、動物性の料理から植物性の料理に変えることは簡単でした。植物性でも動物性に負けない味を出せ るように努力しています。海外のベジタリアンのお客様も多く、ハッピーカウ(NYのベジタリアンレストランガイド)にも紹介してい ただきました。同じようにアレルギーの子供を持つ親や、多くの方にヴィーガン料理を知っていただくために親子クッキングや食 育イベントに携わる仕事も積極的に参加しています。これからもそのような機会を増やしていきたいです。

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