現場でこそ得られる緊張感や感動を感じてほしい
本校では実務を経験する研修制度を多く設けています。授業や実習で勉強を重ねたら、ぜひ「仕事」としての調理に全身で触れ、より実戦的な力を育ててください。
入学後、5月に行われる2泊3日のオリエンテーションです。大自然のもと、同期生と寝食をともにしながら、これから始まる学校生活や授業についての説明を受け、年間の学習計画をたてます。スポーツや野外活動を通して仲間との親睦も深まり、調理師という目標に向けて気持ちも新たにスタートできる研修です。
長期休暇を利用してヨーロッパ研修を行っています。豊かな食文化を持つ国々を訪れ、その奥深さを直に経験することは、学生生活のよい思い出になると同時に、将来食に携わるうえで貴重な財産となるでしょう。
＊希望者のみ参加。科・コース、実施年度により内容は異なります。
スペイン、フランス、イタリアなどを訪れます。各都市では市場や製造工程などを見学。また、その地方ならではの郷土料理や高級フルコースを味わいます。調理研修や星つきレストランの調理場見学も組み込まれ、ヨーロッパの食文化を存分に堪能できるプログラムになっています。
イタリア、フランス、ベルギーなどを訪れます。各都市では高級食材や惣菜店、シャンパンカーヴなどを見学。伝統菓子やチョコレートの店にも立ち寄ります。家庭料理作りやベルギーチョコのデモンストレーション研修、フランス人パティシエによるフランス菓子講習なども体験できる、充実のプログラムです。
最も有効なインターンシップとして、約6週間の夏休みを利用したアルバイト研修を奨励しています。夏の繁忙期のリゾートホテルなどで、調理やホテル業務の仕事を実際に経験。実務はもちろん、生活態度、言葉遣い、人間関係など、学校では学べないことを全身で学びます。
